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Los estudiantes del Programa Graduado en Educación, del Curso Educ 641 del Recinto de Ponce, demostraron que Caribbean University se enfoca en la teoría y en la práctica. Los futuros líderes de nuestras comunidades educativas que tomaron  Organización y Administración de Programas de Educación de
    Taller Food Carving en el Recinto de Ponce
Programas de Educación Tecnológica
(Programas Vocacionales, Ocupacionales y Tecnológicos) con la Dra. Cristina Torres Velázquez, se dieron a la tarea de organizar y coordinar una actividad abierta a la comunidad universitaria, donde se destacaron los logros y talentos de los egresados de los diferentes Programas Vocacionales. La actividad resultó un éxito a juzgar por las evaluaciones de excelencia de los participantes y el ambiente de elegancia y camaradería que se desarrolló gracias a la amplia participación de los presentes. Se trabajaron dos talleres: Creación de arreglos florales, por la artista Yara Vázquez y el de Food Carving por la Chef Solange Ortiz. El joven cuatrista Christian Rivera Pagán, deleitó al público con sus interpretaciones de música navideña. Las recursos destacaron durante sus talleres la importancia de identificar a temprana edad los talentos vocacionales y tecnológicos de los estudiantes. Se concluyó con un agapé para invitados y recursos cerrando el semestre escolar y dando inicio al receso navideño.